八泉峡景区作为自然风光与人文景观相结合的旅游景区，通常在景区内是可以观赏到一定的民俗文化的。这些民俗文化可能包括：
- 当地特色的手工艺品制作展示：游客可以在景区内看到当地特色的手工艺品制作过程，如剪纸、陶艺、编织等。
- 民俗表演：景区可能会定期或不定期地举办一些民俗表演，如民间舞蹈、传统戏剧、曲艺等。
- 民俗节庆活动：在一些传统节庆期间，如春节、端午节、中秋节等，景区可能会举办相关的民俗活动。
- 民俗美食：游客可以品尝到当地的特色美食，了解当地的风土人情。
不过，具体情况还需要根据八泉峡景区的实际情况来定。建议您在计划前往之前，提前查询景区的官方网站或者联系景区客服，了解景区内是否有相关的民俗文化体验活动。