八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。在景区内及附近，通常会有一些饭店提供餐饮服务，以下是一些可能的就餐选择：
八泉峡景区内餐厅：景区内可能会设有专门的餐厅，提供当地特色菜肴和快餐等。
景区周边饭店：在八泉峡景区周边，可能会有一些餐馆和小吃店，提供各种风味菜肴。
济源市内餐馆：如果您希望有更多选择，可以选择前往济源市区内的餐馆，那里有更多的餐饮场所和美食。
以下是一些可能的具体饭店名称（请注意，以下信息可能会随时间变化，建议出行前进行核实）：
- 八泉峡温泉度假酒店内的餐厅
- 八泉峡景区附近的农家乐
- 济源市区的各大酒店餐厅，如济源大酒店、中州国际饭店等
出行前，建议您通过在线旅游平台、景区官方网站或电话咨询景区内的餐饮服务情况，以获取最新的信息和准确的饭店列表。同时，考虑到个人口味和饮食习惯，您也可以根据自己的喜好选择合适的餐厅。