八泉峡景区作为旅游景点，通常会提供一些基本的餐饮服务。关于是否提供素食和低脂食品，这取决于景区内的具体餐饮设施和服务。
一般来说，一些较为知名的旅游景区会有专门提供素食的餐厅，或者至少在菜单上有一些可以调整的素食选项。至于低脂食品，很多餐厅也会提供一些清淡的菜品，以满足不同食客的需求。
为了确切了解八泉峡景区内是否提供素食和低脂食品，您可以采取以下几种方式：
- 联系景区客服：直接联系景区的客服中心，询问是否有提供素食和低脂食品的餐厅。
- 查看景区官方网站：通常景区官网会有餐饮服务的相关信息，包括餐厅名称、菜单等。
- 咨询旅游资讯：您也可以咨询旅游咨询机构或者当地旅游服务人员，他们可能会提供更详细的信息。
在您到达景区后，也可以实地查看景区内的餐饮设施，或者向工作人员询问。希望这些信息能对您有所帮助。