八泉峡景区作为湖北省襄阳市的一个著名旅游景点，通常会有一些纪念品商店或者专门的旅游纪念品销售点。至于是否在景区内提供旅游纪念品展示的餐厅，这个信息可能会因景区的具体运营情况和商业布局而有所不同。
通常情况下，景区内可能会设有餐厅或者餐饮服务区，供游客休息和用餐，但这些餐饮区域可能并不专注于销售旅游纪念品。若想了解具体信息，您可以采取以下几种方式：
- 联系景区官方客服，询问是否有提供旅游纪念品展示的餐厅。
- 查看八泉峡景区的官方网站或者官方发布的旅游指南，其中可能包含详细的餐饮和购物信息。
- 在到达景区后，向景区工作人员或导游咨询，他们通常会提供最准确的信息。
请根据您的实际情况选择合适的方式来获取所需信息。