八泉峡景区内是否设有早餐餐厅，这需要根据具体景区的实际情况来确定。一般来说，知名景区通常会为游客提供便利服务，包括餐饮服务。

建议您在出行前，通过以下几种方式来确认八泉峡景区内是否有早餐餐厅：

  1. 景区官方网站：访问八泉峡景区的官方网站，查看是否有相关的餐饮信息。
  2. 景区咨询服务：联系八泉峡景区的客服热线，直接询问景区内是否提供早餐服务。
  3. 旅游咨询平台：通过携程、马蜂窝等旅游咨询平台查询，看看是否有其他游客分享的餐饮信息。

请根据实际情况进行查询，以确保您在景区内能够顺利用餐。