八泉峡景区位于中国河南省济源市，是一个以自然山水景观著称的旅游景区。在景区内或周边，游客可以尝试到一些具有当地特色的冷饮，以下是一些推荐：
绿豆汤：河南地区夏季非常炎热，绿豆汤具有清热解毒、消暑止渴的功效，是河南人夏天常见的消暑饮品。
酸梅汤：酸梅汤具有生津止渴、提神醒脑的作用，是解暑的好选择。
凉粉：河南的凉粉通常是用绿豆淀粉制成，口感滑爽，搭配不同的调料，既有凉意又能解热。
冰粉：冰粉是一种用木薯淀粉制成的甜品，口感Q弹，加入红糖水或冰沙后，是消暑的好选择。
冰镇果汁：景区附近可能会有售卖新鲜水果的摊贩，将新鲜水果制作成冰镇果汁，也是不错的选择。
矿泉水：由于八泉峡景区有多个泉眼，这里的矿泉水水质优良，也是解渴的好选择。
请注意，由于季节和当地饮食文化的变化，具体可选择的冷饮可能会有所不同。在景区内，也可以询问当地居民或景区工作人员，他们会给你提供更多当地特色的冷饮推荐。