八泉峡景区位于中国河南省济源市，这里不仅有美丽的自然风光，也有当地特色的小吃。以下是一些八泉峡景区附近的特色小吃：
济源烧鸡：济源烧鸡是河南省济源市的传统名菜，以其色香味俱佳而闻名。
豫菜：豫菜是河南省的地方菜系，以色香味俱佳、注重营养搭配著称。在景区附近，你可以品尝到各种豫菜。
黄河鲤鱼：黄河鲤鱼是河南省的特产，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。
烩面：烩面是河南省的传统面食，以其独特的口感和丰富的营养而受到游客的喜爱。
豆腐脑：豆腐脑是河南省的传统小吃，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到游客的喜爱。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西省的传统小吃，但在河南省也有不少餐馆供应，味道同样美味。
需要注意的是，景区附近的餐馆和小吃店可能因季节和地域而有所不同，建议在前往景区前提前了解相关信息。