八泉峡景区位于河南省济源市，作为一处自然风光旖旎的旅游景区，其内的小吃种类通常也会比较丰富，以满足游客的多样化需求。
在八泉峡景区内，游客可以品尝到以下几种类型的小吃：
地方特色小吃：如河南烩面、胡辣汤、洛阳水席等，这些都是具有地方特色的美食。
野味小吃：由于八泉峡景区地处山区，可能会有一些野味小吃，如山野菜、蘑菇等。
水果小吃：景区附近可能会有当地特色的水果，如猕猴桃、葡萄等。
休闲小吃：如爆米花、棉花糖、冰激凌等休闲食品。
各地风味小吃：由于游客的多样性，景区内可能还会有一些来自全国各地的特色小吃。
总的来说，八泉峡景区内的小吃种类相对丰富，可以满足不同游客的口味需求。不过，具体的小吃种类和品质可能会因季节和景区经营情况而有所不同。建议游客在游玩时，可以根据自己的喜好和实际情况进行选择。