八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以自然风光著称的旅游景区。在这里，除了欣赏美丽的山水风光外，游客还可以品尝到当地特色小吃。以下是一些当地人推荐的小吃：
济源烧饼：这是一种具有悠久历史的风味小吃，外皮酥脆，内馅丰富，有肉馅、豆沙馅等多种口味。
豫菜炖鸡：以济源本地土鸡为主料，加入多种中药材和调料，炖制出的鸡肉鲜美、汤汁浓郁。
沁阳烧鸡：沁阳烧鸡是河南省沁阳市的特产，皮脆肉嫩，味道鲜美。
羊肉汤：在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能驱寒，还能补充身体所需的营养。
豆面糊：用绿豆面制成，口感细腻，具有清热解毒的功效。
豆腐脑：与北方豆腐脑不同，济源的豆腐脑口感更为滑嫩，汤汁浓郁。
羊肉泡馍：与西安的羊肉泡馍相比，济源的羊肉泡馍更加注重羊肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。
炒凉粉：将凉粉切成细条，与蔬菜、肉末等一起炒制，口感清爽，非常适合夏天食用。
当然，这些只是八泉峡景区附近的一些特色小吃，如果您有更多时间，不妨亲自去探索更多的美食。祝您旅途愉快！