截至我所知的信息，八泉峡景区的星级评定标准可能因不同时期和评定机构而有所不同。通常情况下，景区的星级评定是由当地旅游行政管理部门或旅游协会根据一定的评定标准进行的。

八泉峡景区可能被评为国家4A级旅游景区，但具体星级（如几星级酒店）需要查看最新的官方评定结果。为了获得最准确的信息，建议您直接查询当地旅游管理部门或八泉峡景区官方网站，以获取最新的星级评定情况。