关于八泉峡景区周六日是否可以游泳，我无法提供确切的答案，因为这可能取决于景区的具体规定和当时的天气、安全条件等因素。

为了得到准确的信息，建议您直接联系八泉峡景区的官方客服或访问其官方网站，以获取最新的开放信息和相关规定。景区的联系方式通常可以在其官方网站或者相关旅游平台上找到。此外，如果您在旅行前有其他疑问，也可以咨询当地的旅游咨询服务。安全总是第一位的，请在游泳前确保了解并遵守景区的相关安全规定。