关于八泉峡景区周六日是否可以钓鱼，这个信息可能会因季节、政策调整或景区规定而有所不同。通常情况下，为了保护水资源和生态环境，很多景区在特定时间段内是不允许钓鱼的。
为了得到最准确的信息，建议您采取以下几种方式来确认：
访问八泉峡景区官方网站：通常景区会在官方网站上公布最新的游览规则和活动安排。
联系景区客服：通过景区提供的客服电话或在线客服咨询周六日钓鱼的具体规定。
查看当地旅游信息：有时候，当地旅游部门或旅游信息中心会提供关于景区的最新动态。
请根据以上建议获取最新信息，以确保您的活动符合景区规定。