很抱歉，由于我无法实时访问互联网，我无法提供具体的八泉峡景区周六日的营业时间。通常情况下，中国大多数景区会在周六日正常开放，但具体的营业时间可能会有所不同，可能从早上8点到晚上6点不等。

为了获取最准确的信息，建议您直接联系八泉峡景区的官方客服或者访问他们的官方网站来确认周六日的营业时间。此外，一些景区可能会因季节、天气或其他因素调整开放时间，因此提前了解相关信息是很重要的。