八泉峡景区位于中国河南省焦作市沁阳市，这个地方不仅有美丽的自然风光，而且也有丰富的饮食文化。周边的面食是否适合品尝民间美食，主要取决于以下几个方面：
地方特色：八泉峡景区周边的面食是否有独特的地方特色，如焦作烩面、羊肉烩面等，这些都是具有地方特色的美食，通常很值得品尝。
制作工艺：民间美食往往注重传统制作工艺，如果景区周边的面食在保留了传统工艺的同时，口感和味道也非常好，那么这些面食就是很好的选择。
卫生条件：品尝民间美食时，卫生条件同样重要。如果周边的面食店能够保证食品卫生，那么这些面食就是适合品尝的。
个人口味：每个人的口味偏好不同，有些人可能更偏爱传统面食的口感和风味，而有些人可能更喜欢现代快餐或西式面食。因此，是否适合品尝还要看个人的口味偏好。
总的来说，八泉峡景区周边的面食如果具有地方特色、传统制作工艺、良好的卫生条件，并且符合个人口味，那么它们就是很好的民间美食选择。在品尝时，不妨尝试当地的特色面食，感受当地的风土人情。