八泉峡景区位于河南省济源市，该地区面食文化丰富，对于外地游客来说，是否适合主要取决于以下几个因素：
口味偏好：如果游客喜欢尝试地方特色美食，那么济源的面食会是一个不错的选择。济源的面食种类繁多，有烩面、刀削面、挂面、饸饹面等，口味多样。
饮食习惯：对于习惯吃米饭或其他地方面食的游客，可能需要适应济源的面食口味。济源的面食通常较为重口味，以汤面为主，喜欢清淡口味的游客可能需要适应。
健康状况：对于有特殊饮食需求的游客，如糖尿病患者、素食者等，需要提前了解景区周边是否有提供符合自己饮食要求的面食。
价格因素：济源的面食价格普遍较为亲民，对于大多数游客来说，都是可以接受的。
景区周边环境：如果景区周边的面食店卫生条件好、服务质量高，那么对于外地游客来说，会是一个不错的体验。
综上所述，八泉峡景区周边的面食对于大多数外地游客来说是适合的，但最好是根据个人口味和需求来选择。在旅行前，可以查看一些旅游攻略或者咨询当地居民，以便更好地了解和选择。