八泉峡景区位于河南省三门峡市，周边的酒店选择较多，性价比高的酒店取决于您的预算和需求。以下是一些推荐的酒店，您可以根据自己的实际情况进行选择：
三门峡市八泉峡度假酒店：这家酒店位于八泉峡景区附近，设施齐全，环境优美，性价比较高。
三门峡市云顶国际酒店：这家酒店地理位置优越，交通便利，房间宽敞舒适，价格合理。
三门峡市黄河明珠酒店：这家酒店位于市中心，距离八泉峡景区较近，提供免费停车场，性价比较高。
三门峡市天鹅湖大酒店：这家酒店地处市中心，交通便利，设施齐全，价格适中。
三门峡市华阳大酒店：这家酒店位于市中心，距离八泉峡景区较近，提供免费停车场，性价比较高。
在选择酒店时，您可以通过以下途径获取更多信息：
在线旅游网站：如携程、去哪儿、艺龙等，您可以查看酒店的评价、价格、设施等信息，根据自己的需求进行筛选。
官方旅游网站：三门峡市政府或旅游局的官方网站，通常会有酒店的推荐和优惠信息。
当地旅游咨询中心：在景区附近或市中心，您可以咨询当地的旅游咨询中心，了解周边酒店的情况。
最后，建议您在预订酒店前，仔细阅读酒店政策，如退改政策、早餐包含情况等，以确保您的权益。祝您旅途愉快！