投资八泉峡景区商铺时，确保资金安全可以从以下几个方面着手：
市场调研：
- 了解景区情况：深入了解八泉峡景区的客流量、游客消费水平、景区发展规划等，确保商铺所在区域有稳定客源。
- 比较分析：对比其他景区商铺的投资回报率，评估八泉峡景区商铺的投资价值。
合同审查：
- 合同条款：仔细阅读商铺租赁合同，确保合同条款明确，包括租金、租期、违约责任、转租权等。
- 法律咨询：在签订合同前，咨询专业律师，确保合同合法有效，保障自身权益。
资金管理：
- 分期付款：尽量采用分期付款的方式，降低一次性投入的风险。
- 资金来源：确保投资资金来源合法，避免因资金来源问题导致投资风险。
风险评估：
- 政策风险：关注国家对旅游行业的政策导向，了解政策变化可能对投资收益产生的影响。
- 市场风险：分析市场变化对景区和商铺的影响，如季节性波动、竞争加剧等。
多元化投资：
- 分散风险：在投资八泉峡景区商铺的同时，可以考虑其他投资渠道，如房地产、股票、基金等，实现资产多元化，降低风险。
租赁管理：
- 租客筛选：选择信誉良好的租客，确保租金按时支付。
- 租金调整：在合同中约定租金调整机制，以应对市场变化。
保险保障：
- 商铺保险：购买商铺保险，如财产保险、责任保险等，降低意外损失的风险。
持续关注：
- 市场动态：关注景区和商铺的市场动态，及时调整投资策略。
- 经营状况：了解商铺的经营状况，确保投资回报。
通过以上方法，可以在一定程度上确保投资八泉峡景区商铺的资金安全。然而，投资本身就存在风险，投资者应理性看待，谨慎决策。