八泉峡景区回民饭店的菜品口味是否适合老人，这主要取决于几个因素：
菜品口味：回民菜通常以鲜美、香浓著称，使用羊肉等食材，口味较为浓郁。对于口味偏淡、喜好清淡的老年人来说，可能需要适当调整。
食材选择：回民菜中的食材多样，既有肉类也有蔬菜，如果饭店能够提供较为清淡的烹饪方式，如清炖、蒸煮等，则更适合老年人食用。
分量大小：老年人的消化能力可能不如年轻人，因此分量不宜过大，饭店是否提供小份菜或者能够根据顾客需求调整分量也是一个考虑因素。
健康因素：老年人可能对某些食材有禁忌，如患有高血压、糖尿病等疾病，回民饭店是否能够根据顾客的健康状况提供合适的菜品也很重要。
建议您在前往八泉峡景区回民饭店之前，可以通过以下方式了解菜品口味是否适合老人：
- 查看菜单：了解饭店提供的菜品种类和口味，选择较为清淡的菜品。
- 询问服务员：询问饭店是否能够根据顾客需求调整菜品口味和分量。
- 参考其他顾客评价：通过网上评价了解其他顾客对菜品口味和适合人群的看法。
总之，回民饭店的菜品口味是否适合老人，需要根据具体情况来判断。如果饭店能够提供适合老年人的菜品和服务，那么应该是一个不错的选择。