关于八泉峡景区回民饭店的菜品是否健康，这个问题的答案需要结合具体情况进行判断。以下是一些一般性的建议：
食材新鲜度：健康的菜品首先需要保证食材的新鲜。回民饭店通常会使用新鲜的肉类和蔬菜，但具体还需查看菜品的制作和保存情况。
烹饪方式：健康的烹饪方式通常包括蒸、煮、炖等，这些方式能较好地保留食物的营养成分。油炸等烹饪方式虽然美味，但可能不太健康。
油盐糖的使用：健康的菜品应尽量减少油、盐、糖的使用。回民菜肴以香、鲜、辣著称，但回民饭店在制作过程中也会注意控制这些调味料的用量。
营养均衡：健康的菜品应该包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，回民菜肴在这方面通常做得比较好。
顾客评价：可以参考其他顾客的评价，了解他们对菜品健康程度的看法。
综上所述，如果你对八泉峡景区回民饭店的菜品健康程度有疑问，可以尝试以下方法：
- 直接咨询饭店服务员，了解他们的食材来源和烹饪方式。
- 查看菜单，选择低油、低盐、低糖的菜品。
- 询问其他顾客的评价。
最后，建议你根据自己的健康状况和口味偏好来选择菜品。