八泉峡景区位于河南省济源市，是一个风景秀丽的旅游景区。以下是一些适合朋友聚会的饭店推荐：
八泉峡度假村：作为景区内的度假村，这里环境优雅，设施齐全，提供各种美食，是朋友聚会的好去处。
济源市老街美食城：位于济源市中心，这里汇集了众多当地特色小吃和知名餐厅，适合朋友聚会品尝美食。
渔家灯火：这家餐厅以渔家风味为主，提供各种新鲜海鲜，环境优美，适合朋友聚会。
聚贤阁：位于济源市老城区，是一家具有浓厚文化氛围的餐厅，提供各种地方特色菜肴，适合朋友聚会。
老街豆腐脑：这家店以豆腐脑为主打，口味地道，价格实惠，是朋友聚会的好选择。
请注意，以上推荐仅供参考，具体选择还需根据个人口味和需求进行。在前往饭店之前，建议提前预订座位，以确保顺利就餐。