八泉峡景区的建设开放时间会受到多种因素的影响，包括项目的规模、预算、地理位置、审批流程等。通常情况下，一个大型景区的建设周期可能需要数年甚至更长时间。
具体到八泉峡景区，如果您想了解其建设完成并开放的具体时间，建议您关注以下途径获取最新信息：
- 官方网站：八泉峡景区的官方网站通常会发布最新动态，包括建设进度和开放时间。
- 当地旅游部门：联系当地旅游部门，询问景区开放的具体时间。
- 新闻报道：关注相关新闻报道，了解景区建设的最新进展。
请注意，由于我的知识截止日期是2023年，无法提供八泉峡景区建设完成并开放的具体时间，建议您通过上述途径获取最新信息。