八泉峡景区的早餐是否适合外地游客，这个问题的答案取决于几个因素：
饮食口味：中国的饮食文化丰富多样，不同的地区有不同的饮食习惯。如果八泉峡景区的早餐以当地特色为主，那么可能不符合外地游客的口味。如果提供了多种口味或较为中庸的选择，可能更适合外地游客。
营养均衡：作为游客，早餐通常需要提供足够的能量以支持一整天的活动。如果八泉峡景区的早餐能够提供均衡的营养，那么对于外地游客来说是合适的。
价格：外地游客可能会考虑价格因素。如果早餐的价格合理，并且物有所值，那么对游客来说就更加合适。
服务质量：优质的服务能提升游客的用餐体验。如果景区的早餐服务态度好，环境干净整洁，也会增加游客的满意度。
饮食习惯：对于某些宗教或有特殊饮食需求的游客，八泉峡景区是否能够满足他们的需求也很重要。
综合以上几点，以下是一些建议：
- 了解景区早餐提供的菜品和种类：如果提供多种选择，并且包含中西餐混合或者能够根据游客的需求提供定制服务，那么通常更适合外地游客。
- 查看游客评价：可以查看网上的游客评价，了解其他游客的用餐体验。
- 提前咨询：如果可能的话，提前联系景区询问早餐的详细信息。
总之，如果八泉峡景区的早餐能够兼顾口味多样性、营养均衡、价格合理、服务质量，那么通常是比较适合外地游客的。