去崂山风景区旅游，品尝当地特色的早餐是体验崂山风土人情的好方式。以下是一些推荐的具有地方特色的早餐：
崂山豆腐脑：崂山豆腐脑以其细腻的口感和独特的调味而闻名，通常搭配海蛎子、瘦肉末等，味道鲜美。
海蛎煎：这是一种用新鲜海蛎子和面粉制成的小吃，外酥里嫩，搭配特制的酱料，风味独特。
煎饼果子：青岛的煎饼果子以其薄脆的饼皮和丰富的内馅而受到游客喜爱，常见的馅料有豆沙、菜馅、鸡蛋等。
火烧：火烧是一种类似小饼的食品，外皮酥脆，内馅多样，可以是肉馅、菜馅或是甜馅。
海鲜早餐：在靠近海边的地方，你可以品尝到新鲜的海鲜早餐，如炒海蛎、蒸虾、海鲜粥等。
小米粥：搭配一些小菜，如咸菜、豆腐乳等，是崂山地区常见且受欢迎的早餐。
崂山泉水：崂山泉水清冽甘甜，可以直接饮用，也可以用来泡茶或作为早餐的饮品。
具体推荐以下几家早餐店：
- 鑫湖饭庄：提供海蛎豆腐汤、烧排骨、山芹菜炒肉等崂山特色早餐。
- 王合福海鲜农家饭馆：这里的海鲜早餐保留了海鲜的原汁原味，非常受欢迎。
- 美天赐缘农家宴：这里可以品尝到地道的农家早餐，如崂山菇炖土鸡、炖山鸡蛋等。
此外，你还可以在崂山风景区附近的摊贩处尝试一些小吃，如炸鸡、油条、豆浆等，这些都能让你在游玩前补充能量，享受美好的一天。记得提前查看各店铺的营业时间和是否需要预约。