去崂山风景区，早餐可以尝试以下几种具有当地特色的小吃：
豆腐脑：在崂山的早市上，豆腐脑是一道受欢迎的早餐选择。青岛的豆腐脑通常是以鸡汤制作的，口感鲜美，营养丰富。
煎饼果子：这是一种用薄脆的煎饼卷上油条、鸡蛋等配料而成的小吃，口感酥脆，味道鲜美，是青岛的传统早餐。
海蛎子：新鲜的海蛎子炒制而成的小吃，是崂山地区海鲜早餐的佳品。
甜沫：甜沫是青岛的传统小吃，主要由小米、红薯等熬制而成，口感甜糯，营养丰富。
豆浆：搭配油条或者包子，豆浆是青岛人喜爱的早餐之一。
小米粥：小米粥具有养胃的功效，搭配小菜，是简单又营养的早餐。
玉米粥：与馒头或小菜一起食用，玉米粥口感香甜，易于消化。
崂山石花菜凉粉：石花菜凉粉是崂山地区独有的地方风味食品，口感清爽，适合夏季食用。
王哥庄大馒头：由新鲜小麦制成，香甜扎实，是崂山特色早餐。
滨海渔家小院的早餐：该店提供自己磨面做的馒头和玉米粥，非常受欢迎。
这些小吃既能够满足您的口味，又能补充一天所需的能量，是您在崂山风景区享受美好一天的开始。