台儿庄古城作为中国历史文化名城，不仅拥有丰富的自然风光和古建筑，还有许多特色手工艺品。以下是您在台儿庄古城坐船游览时可以体验到的特色手工艺品：
吹糖人、糖画：这是中国传统的民间艺术，以糖为原料，通过吹、拉、捏等手法，制作成各种形状的糖人，色彩艳丽，形态各异，是台儿庄古城的传统手工艺品之一。
刘氏翻花：这是一种传统的民间艺术，通过手工制作出色彩艳丽、图案丰富的翻花，不仅具有观赏价值，还富含喜庆、和谐、美满、幸福的象征意义。
扎染：台儿庄古城的扎染技艺具有悠久的历史，通过手工将布料进行扎、染、洗等过程，制作出色彩斑斓、图案独特的布艺品。
皮影戏：皮影戏是中国的传统戏曲形式，台儿庄古城的皮影戏制作精美，表演生动，是游客了解中国传统文化的好机会。
柳琴戏：柳琴戏是台儿庄古城的非物质文化遗产，以其独特的音乐和表演形式，深受游客喜爱。
运河大鼓、舞狮、高跷：这些都是台儿庄古城的传统表演艺术，通过这些表演，游客可以感受到古城的传统文化氛围。
船形街：船形街是台儿庄古城的特色景点，这里不仅可以看到运河的美丽风光，还能购买到各种特色手工艺品。
在台儿庄古城坐船游览时，您可以欣赏到这些手工艺品的制作过程，并有机会购买一些作为纪念品。同时，这些手工艺品也是了解台儿庄古城历史和文化的重要途径。