台儿庄古城坐船游览的特色文化主要体现在以下几个方面：
大战文化：台儿庄古城是世界上保存二战遗址较多的城市之一，坐船游览可以沿途看到大战遗址公园、台儿庄战役战地照片等历史元素，感受到台儿庄大战的胜利和中华威武不屈的精神。
古运河文化：台儿庄古城拥有京杭大运河仅存的后一段长约3公里的古运河，被称为“活着的运河”。乘船游览可以欣赏古运河两岸的古码头、古驳岸，以及两岸的繁华商铺和历史风貌。
江北水乡文化：台儿庄古城水街水巷穿梭整个景区，一叶扁舟游遍整个古城。游客可以体验摇浆游遍的水上古城魅力，感受中国唯一一座摇浆游遍的中华古水城的独特文化。
宗教文化：台儿庄古城自康乾盛世时期就有西方宗教，加上中国的宗教信仰，形成了多元化的宗教体系。乘船游览时，可以看到清真寺、泰山行宫、天主教堂等，感受到多元宗教文化的交融。
建筑文化：台儿庄古城重建工作已经完成了80%，聚集了八大建筑风格，七十二庙宇。游客可以欣赏到北方的精致秀丽，以及不同建筑风格的结合。
生活文化：坐船游览可以体验到古城居民的生活方式，如商铺的经营、手工艺品的制作等，感受古城的生活气息。
综上所述，台儿庄古城坐船游览的特色文化丰富多样，涵盖了历史、文化、自然风光和民俗等多个方面，是游客了解和体验中国传统文化的重要途径。