台儿庄古城坐船游览的特色民俗主要包括以下几点：
渔鼓表演：在台儿庄古城的大衙门街或者台湾街，游客可以看到老艺人表演台儿庄古城的非物质文化遗产——渔鼓。渔鼓相传是八仙之一张果老流传下来的，这种表演结合了鼓声和演唱，别具特色。
摇橹船体验：在古城内的水街水巷，游客可以乘坐摇橹船穿梭其中。摇橹船的船娘在摇橹的同时，还会为游客讲解古城的历史文化，增加游览的趣味性。
运河文化体验：台儿庄古城内河与京杭大运河相通，游客在乘船游览的过程中，可以近距离感受运河文化的韵味，了解古城的历史变迁。
特色音乐：台儿庄古城的船娘在摇橹过程中，有时会唱起优美的歌曲，与古城的古色古香相得益彰，让人仿佛穿越时空。
古城特色饮食：游客在乘坐摇橹船游览过程中，可以品尝到台儿庄的特色美食，如运河鱼、台儿庄烧鸡等，感受古城的风味。
古城建筑文化：台儿庄古城内聚集了八大建筑风格，七十二庙宇，游客在乘船游览的过程中，可以欣赏到这些不同风格的建筑，感受古城的建筑文化。
民俗节庆活动：在特定的节日，台儿庄古城还会举办各种民俗节庆活动，如庙会、花灯节等，游客可以在此期间感受浓厚的民俗氛围。
总之，台儿庄古城坐船游览的特色民俗丰富多样，让游客在游览过程中，既能感受到古城的历史文化，又能体验到独特的民俗风情。