在东方明珠和外滩的跟团游行程中，为孩子们安排亲子绘画活动是一种很好的寓教于乐的方式，以下是一些可能的亲子绘画活动：
外滩建筑速写：带领孩子们在外滩边进行建筑速写，鼓励他们用画笔记录下那些标志性建筑，如万国建筑群、上海博物馆、和平饭店等。这种活动不仅锻炼了孩子们的绘画技巧，还能让他们更好地理解上海的历史文化。
夜景描绘：在傍晚时分，当外滩的灯光亮起，组织孩子们进行夜景描绘。可以引导他们观察灯光的明暗变化，用色彩和线条表达出夜晚的美丽和繁华。
创意彩绘：在指定区域为孩子们准备各种彩色颜料和画笔，让他们在外滩或东方明珠周围的地面上进行创意彩绘，如绘制上海地图、动物、植物等，激发孩子们的想象力和创造力。
亲子绘画比赛：举办一个亲子绘画比赛，让家长和孩子们共同完成一幅作品。这样的活动能够增进亲子关系，同时孩子们在比赛中也能学到更多的绘画技巧。
互动绘画体验：设立一个互动绘画区域，让孩子们通过触摸和绘画来了解色彩和形状，如通过触摸不同质地和颜色的纸板，然后画出他们所感受到的。
摄影辅助绘画：鼓励孩子们在外滩或东方明珠拍照，然后根据照片创作一幅画作。这种活动可以让孩子们从摄影中学习构图和光影效果，再运用到绘画中。
环保主题绘画：结合环保理念，引导孩子们创作关于保护环境和可持续发展主题的绘画作品，提高他们的环保意识。
这些活动不仅能够让孩子们的行程更加丰富多彩，同时也能在游玩中学习到知识，享受亲子时光。