侯马到长治八泉峡风景区旅游，您可以选择以下特色民宿体验当地的民俗风情和自然美景：
长治八泉峡风景区内民宿：
- 八泉峡度假村：位于景区内，提供住宿、餐饮、休闲娱乐等服务，让您在游玩的同时享受舒适的生活环境。
- 山水间民宿：以山水为主题，装修风格古朴自然，提供温馨舒适的住宿环境。
长治市区民宿：
- 长治市云顶民宿：位于市区，交通便利，环境优雅，设施齐全，适合家庭和朋友出行。
- 长治市太行人家民宿：以太行山文化为主题，提供具有地方特色的住宿体验。
周边地区民宿：
- 沁源县沁河民宿：位于沁源县，靠近沁河，环境优美，是休闲度假的好去处。
- 平顺县天柱山民宿：位于平顺县，靠近天柱山，风景秀丽，提供独特的住宿体验。
在选择民宿时，您可以根据自己的喜好和需求进行选择。同时，建议提前预订，以确保有合适的住宿环境。祝您旅途愉快！