八峡泉风景区的日出日落观赏是否适合团队活动，需要考虑以下几个因素：
观赏地点环境：首先，需要了解八峡泉风景区的日出日落观赏点的环境是否适合团队活动。如果环境开阔、安全，适合团队集体观赏。
人数限制：团队活动的人数通常较多，需要确保景区能够容纳这么多人数，并且不影响到其他游客的观赏体验。
交通安排：团队活动的出行和交通是一个重要因素。景区的交通是否便利，是否有足够的停车位等。
团队协作：团队活动需要良好的组织和协调。景区内的观景设施是否能够满足团队集体活动的要求。
安全措施：团队活动需要注意安全，景区是否有完善的安全措施，如安全提示、急救站等。
时间安排：日出日落时间较短，团队活动需要合理规划时间，确保所有成员都能观赏到日出或日落。
如果以上因素都能得到满足，八峡泉风景区的日出日落观赏是非常适合团队活动的。团队可以一起享受美丽的自然风光，增进成员间的交流与互动。但若存在上述问题，可能需要调整团队活动计划或选择其他地点进行。
总之，建议在计划团队活动前，与景区管理部门联系，了解相关情况，确保活动顺利进行。