八泉峡位于中国湖北省宜昌市，是一个以峡谷景观著称的自然风景区。该地区的生态环境较好，植被覆盖率高，是许多鸟类栖息和迁徙的地点。因此，八泉峡周围的山峰确实适合观鸟。
在适合的观鸟季节，如春季和秋季，许多候鸟会在此停留或经过。这里可以观察到多种鸟类，包括一些珍稀和濒危物种。如果您对观鸟有兴趣，可以带上望远镜等观鸟装备，选择适合观鸟的时间和地点，如清晨或傍晚，以增加观鸟的成功率。
当然，为了保护自然环境，建议在观鸟时遵循以下原则：
- 尊重野生动物的生活习性，不要大声喧哗或进行惊扰。
- 保持安静，避免使用闪光灯等可能影响鸟类观察的行为。
- 遵守景区规定，不进入限制区域。
总之，八泉峡周围的山峰是一个适合观鸟的好地方。