八泉峡位于河南省三门峡市，这里属于秦岭-淮河以北的温带季风气候区。该地区的自然条件适宜植被生长，因此八泉峡周围的山峰植被通常是比较丰富的。

这里的植被类型多样，既有落叶阔叶林，也有常绿阔叶林，以及针叶林等。山间峡谷地带，由于水分条件较好，往往会有茂密的灌木丛和丰富的草本植物。八泉峡的溪流和瀑布提供了充足的水源，有利于植被的生长，使得周围的山峰显得郁郁葱葱。

不过，具体的植被情况可能会受到当地气候、土壤条件以及人为活动等因素的影响，因此具体情况可能会有所不同。如果想要了解最准确的信息，建议直接咨询当地的旅游管理部门或进行实地考察。