在八泉峡景区下大雨时，游客在遇到野生动物时应该采取以下措施来确保自己和野生动物的安全：
保持冷静：首先要保持冷静，不要慌张，因为慌张可能会引起野生动物的警觉。
避免直接接触：不要试图触摸或接近野生动物，尤其是在大雨中，动物可能会因为天气变化而变得更加敏感或焦虑。
缓慢后退：如果野生动物靠近，应缓慢后退，不要转身跑开，以免引起误解。
保持视线接触：与野生动物保持一定距离的同时，可以适当保持视线接触，但不要直视它们的眼睛，以免被看作挑战。
发出声音：可以轻轻说话或发出低沉的声音，这可能会让野生动物感到你的存在，但不会激怒它们。
寻找遮挡物：如果可能，可以寻找树木、岩石等自然遮挡物来保护自己。
避免突然动作：不要突然移动或发出响声，以免惊吓到野生动物。
遵循指示：如果有景区工作人员或导游在场，应听从他们的指示。
及时撤离：如果野生动物表现出攻击性，应立即按照景区工作人员的指示撤离现场。
保持警觉：在整个过程中，保持警觉，随时注意野生动物的行为。
总之，游客在遇到野生动物时，应以安全为首要考虑，避免不必要的危险。同时，应尊重野生动物的生活习性，不要干扰它们的自然行为。