八泉峡景区停电的情况下，是否能够使用景区内的卫生间取决于几个因素：
供电设施的分布：如果卫生间配备有独立的小型发电设备或者是使用太阳能等非电能源，即使景区整体停电，卫生间也可能依然可用。
停电范围：如果是局部停电，卫生间可能不受影响；如果是全面停电，那么卫生间可能会受到影响。
景区应急预案：景区可能提前制定了应急预案，包括停电情况下的设施维护和应急措施。
卫生设施的备用系统：有些卫生设施可能配备了备用供水和排系统，可以在停电的情况下继续使用。
在不确定的情况下，游客可以采取以下措施：
- 咨询景区工作人员：直接向景区工作人员询问，了解实际情况。
- 关注景区公告：留意景区公告或信息发布平台，景区可能会在紧急情况下发布相关通知。
- 准备应急措施：如有可能，游客可以携带必要的个人卫生用品。
总之，建议游客在八泉峡景区停电的情况下，及时向景区工作人员咨询，以便得到最准确的回答。