八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。冬季旅游时，游客可以选择以下几种特色住宿：
温泉酒店：冬季来八泉峡旅游，泡温泉是必不可少的。景区周边有多家温泉酒店，提供舒适的住宿环境和温泉服务，如济源市八泉峡温泉度假村、河南济源温泉大酒店等。
农家乐：选择农家乐住宿，可以体验当地的生活习俗和美食。济源市周边有很多农家乐，提供温馨的住宿环境和农家特色菜肴。
特色民宿：近年来，民宿行业在八泉峡景区周边发展迅速，有很多具有当地特色的民宿，如“太行人家”、“山水间”等，提供个性化的住宿体验。
酒店式公寓：对于家庭或团队游客，可以选择酒店式公寓，这类住宿设施齐全，空间宽敞，适合长时间停留。
青年旅社：对于追求经济实惠的年轻游客，可以选择青年旅社，这里提供较为经济的住宿环境，同时也能结识到来自各地的朋友。
在选择住宿时，建议提前预订，以确保有合适的住宿空间。同时，可以根据个人需求和预算，选择适合自己的住宿方式。