八泉峡景区位于河南省焦作市沁阳市，是一处集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。冬季旅游时，虽然气温较低，但依然有一些特色景点值得一看：
冰挂：冬季，八泉峡景区的瀑布、岩石上常常结满冰挂，晶莹剔透，犹如水晶般美丽。
冰瀑：景区内的瀑布在冬季结冰，形成壮观的冰瀑，吸引了众多游客前来观赏。
冰雪世界：在景区内的某些区域，游客可以体验冰雪世界的乐趣，如滑雪、滑冰等。
红叶谷：冬季，红叶谷的枫叶虽然已经凋零，但依然可以欣赏到满山的金黄，给人一种别样的美感。
温泉：八泉峡景区附近有温泉资源，游客可以在寒冷的冬季泡温泉，放松身心。
龙门石窟：虽然龙门石窟不在八泉峡景区内，但距离较近，游客可以安排时间前往参观。冬季的龙门石窟，风景秀丽，人流较少，更能体验到宁静之美。
民俗表演：冬季，景区内会举办各类民俗表演活动，如舞狮、舞龙、民间杂技等，让游客感受浓厚的民俗风情。
特色美食：在景区周边，游客可以品尝到各种特色美食，如沁阳烧鸡、豆腐脑、羊肉泡馍等。
总之，八泉峡景区冬季旅游特色景点丰富，游客可以在这里欣赏到美丽的自然风光，体验独特的民俗风情。