八泉峡景区位于河南省济源市，具体的出发时间取决于您的出发地、旅游计划以及交通方式。
以下是一些建议：
出发时间：建议您在早上出发，因为早上交通相对较畅通，且可以避免高温天气。通常情况下，早上6:00-7:00出发是比较合适的。
交通方式：如果您选择自驾，建议您提前了解路况，避免高峰期出行。如果是乘坐公共交通，您需要根据当地公交或火车的时间表来安排。
行程安排：从出发地到八泉峡景区大约需要2-3小时的车程，具体时间取决于路况。因此，您需要根据实际情况调整出发时间。
门票和开放时间：八泉峡景区的开放时间通常为早上8:00至下午5:00，门票价格约为50-100元/人。请提前了解相关信息，以便更好地规划行程。
总之，为了确保行程顺利，建议您在早上出发，并根据实际情况调整出发时间。祝您旅途愉快！