八泉峡景区位于中国河南省焦作市，其游览的最佳时间一般建议在春秋两季，因为此时气候适宜，风景优美。具体出发时间取决于以下因素：

  1. 日出时间：春秋季节，日出时间相对较早，可以选择在日出后不久出发，这样可以避免高温和强烈阳光的困扰，同时可以欣赏到美丽的晨光。

  2. 景区开放时间：通常景区的开放时间为早上8:00至下午5:00或6:00。建议在早上8:00到9:00之间出发，这样可以在景区内游览更长时间，且游客相对较少。

  3. 个人体力和时间安排：根据自己的体力和时间安排来决定出发时间。如果体力较好，可以选择早上较早的时间出发，如果时间较为紧张，可以选择上午或下午出发。

综上所述，八泉峡景区春秋两季最宜人的出发时间建议为早上8:00到9:00之间。当然，具体出发时间还需结合天气情况和个人实际情况进行调整。