八泉峡景区位于中国河南省济源市，是一个以峡谷风光和泉水资源为特色的景区。适合观光的出发时间通常取决于以下几个因素：
季节：不同的季节，景色的视觉效果会有所不同。一般来说，春秋两季是最佳观赏季节，气候宜人，风景优美。
日出时间：如果想要欣赏八泉峡的日出美景，最好是在日出前一小时出发，这样可以确保在日出时刻到达景区。
个人体力：考虑到游览景区可能需要一定的体力，因此早上出发是一个不错的选择，可以避免正午高温和午后疲劳。
景区营业时间：请提前了解景区的开放时间，一般景区的营业时间为早上8点到下午5点或6点，因此，早上8点之后出发是比较合适的。
综合考虑，以下是一些建议的出发时间：
- 春季和秋季：早上6点至7点出发，可以提前到达景区，避开人流高峰，同时也能赶上日出。
- 夏季：早上6点至7点出发，可以避免正午的炎热，同时也能在早晨享受清新空气。
- 冬季：因为天气寒冷，可以在早上7点至8点出发，确保在温暖的时段游览。
请根据实际情况和个人喜好进行调整。出发前，最好查看天气预报，确保旅途顺利。