八泉峡景区位于河南省洛阳市，是一个适合亲子游的自然景区。关于出发时间，以下是一些建议：
避开人流高峰：周末、节假日或暑假期间，景区人流量较大，建议选择工作日或非节假日出发。
考虑景区开放时间：一般情况下，景区的开放时间为早上8:00至下午18:00。建议在上午9:00至10:00之间出发，这样可以避开人流高峰，享受更舒适的游览体验。
根据路程计算出发时间：从洛阳市区到八泉峡景区大约需要1.5小时的车程，因此建议在出发前预留足够的时间，确保不迟到。
根据个人作息调整：如果您的孩子早上起得晚，可以适当调整出发时间，确保孩子精神饱满。
综上所述，建议您在上午9:00至10:00之间出发，这样既可以避开人流高峰，又能保证游览质量。当然，具体出发时间还需根据您的实际情况和孩子的作息进行调整。