八泉峡景区位于中国山西省晋城市，周边的小吃店价格会因店铺的档次、地理位置、食材成本等因素而有所不同。以下是一些可能的价格参考：
街边小吃：这类小吃店通常价格较为亲民，如煎饼果子、豆腐脑、肉夹馍等，价格可能在5-20元人民币之间。
特色小吃：如山西刀削面、晋菜等，价格可能会在20-50元人民币不等。
餐厅或饭馆：如果是在景区周边的餐厅或饭馆用餐，价格可能会更高，可能从50元人民币起步，根据菜品的不同，价格可以到100元以上。
请注意，这些价格仅供参考，实际消费时可能会有所不同。建议在前往八泉峡景区前，可以提前在网上查找一些具体的小吃店或餐厅，查看顾客的评价和价格信息，以便做出更合理的预算和选择。