八泉峡景区位于山西省长治市壶关县，是一个以峡谷风光和泉水资源著称的旅游景区。关于八泉峡景区周边居民的就业情况，以下是一些可能的情况：
旅游业相关就业：八泉峡景区的发展带动了周边地区的旅游业，因此周边居民有较多的就业机会，如导游、酒店服务员、餐饮业、旅游商品销售、交通服务等。
农业就业：虽然旅游业是主要的就业来源，但周边地区也有一定的农业活动，如种植、养殖等，这也是一些居民就业的途径。
手工艺品制作与销售：景区周边可能有一些居民从事手工艺品制作，如编织、陶瓷等，并将这些手工艺品作为旅游纪念品进行销售。
建筑与基础设施建设：景区的维护和扩建需要一定的建筑和基础设施建设，这也为周边居民提供了就业机会。
其他行业：除了旅游业和农业，居民也可能在其他行业就业，如教育、医疗、服务业等。
具体到八泉峡景区周边居民的就业情况，由于缺乏最新的统计数据，无法给出精确的数字。不过，可以肯定的是，随着旅游业的不断发展，景区周边居民的就业机会应该有所增加。
若要了解更详细和准确的数据，建议咨询当地政府部门或相关行业组织。