八泉峡景区周边的小吃店是否提供优惠活动，这取决于具体的商家和活动。一般来说，商家为了吸引顾客，可能会在特定的时间或者节日推出各种优惠活动，比如打折、买一送一、满减等。
为了获取最准确的信息，您可以采取以下几种方式：
- 在线查询：可以通过搜索引擎或者旅游网站查询八泉峡景区周边的小吃店，看是否有相关优惠活动的介绍。
- 社交媒体：关注八泉峡景区周边的餐饮店铺的官方社交媒体账号，如微博、微信公众号等，这些平台经常会发布最新的优惠信息。
- 实地考察：到达景区后，可以亲自到小吃店询问，直接了解是否有优惠活动。
- 咨询景区工作人员：景区的工作人员可能对周边的商家情况比较了解，可以向他们咨询。
请根据实际情况选择适合的方式来获取信息。