八泉峡景区位于河南省焦作市沁阳市，作为旅游景区，周边通常会有一些小吃店来满足游客的饮食需求。关于小吃店的环境，这通常会受到以下几个因素的影响：
卫生状况：旅游景区的小吃店通常都会注重卫生，以符合食品安全和旅游行业的标准。
装修风格：小吃店的装修风格可能与景区的整体风格相协调，可能会采用具有当地特色的装饰，营造出舒适、和谐的环境。
服务质量：服务人员的态度和操作规范也会影响顾客的整体体验。
位置选择：小吃店的位置一般会靠近景区入口、游客聚集地或景点附近，以便游客方便地前往。
设施设备：小吃店通常会配备必要的设施，如桌椅、餐具、空调或风扇等，以保证顾客在用餐时的舒适度。
具体到八泉峡景区周边的小吃店环境，可能需要根据实际情况进行了解。以下是一些建议帮助您更好地了解：
- 在线搜索：可以通过网络搜索相关评论或者图片，了解其他游客的体验。
- 实地考察：如果条件允许，您可以直接前往景区周边进行实地考察。
- 咨询当地居民：向当地居民了解小吃店的情况，他们可能会给出更贴近实际情况的评价。
请注意，具体情况可能会随着时间和经营者的不同而有所变化。