八泉峡景区位于山西省晋城市沁水县，是一处以自然山水景观为主的旅游景区。周边有许多适合休闲度假的景点，以下是一些推荐：
王屋山景区：位于晋城市阳城县，是著名的道教圣地，山清水秀，风景优美，是登山、休闲、避暑的好去处。
云台山风景区：位于河南省焦作市，是一处集自然景观、人文景观于一体的大型旅游景区，有云台天池、红石峡、茱萸峰等景点。
青莲寺：位于晋城市沁水县，是山西省重点文物保护单位，寺内古建筑众多，环境幽静，适合参观和体验佛教文化。
神农山：位于河南省长葛市，以神农文化为特色，有神农台、玉皇顶等自然景观。
九女湖：位于河南省许昌市，是河南省内最大的淡水湖，湖光山色，环境宜人，适合垂钓、游船等活动。
神农顶景区：位于湖北省神农架林区，是我国著名的自然生态旅游区，有华中屋脊之称。
白马寺：位于洛阳市，是我国第一座官办寺院，历史悠久，文化底蕴深厚。
龙门石窟：位于洛阳市，是我国四大石窟之一，是世界文化遗产，是了解中国古代佛教艺术的重要场所。
白马山森林公园：位于山西省临汾市，是山西省内最大的森林公园，有白马瀑布、白马寺等景点。
云台山温泉：位于河南省焦作市，是集温泉、度假、休闲于一体的旅游胜地。
这些景点各有特色，适合不同游客的需求。在八泉峡景区周边度假，您可以尽情享受大自然的美好风光，感受丰富的历史文化。