八泉峡景区位于河南省三门峡市卢氏县，是一个以自然风光著称的景区。周边适合休闲的住宿选择主要有以下几种：
酒店住宿：
- 三门峡卢氏县金水湾酒店：这家酒店位于卢氏县，距离八泉峡景区不远，提供舒适的住宿环境。
- 三门峡卢氏县云顶山度假酒店：位于云顶山风景区内，提供优质的住宿服务和丰富的休闲设施。
民宿住宿：
- 卢氏县农家乐：卢氏县有很多农家乐，可以体验当地的生活方式和农家菜，价格实惠，环境自然。
- 卢氏县特色民宿：这些民宿通常装修风格独特，融合了当地文化元素，提供更加个性化的住宿体验。
度假村住宿：
- 三门峡卢氏县云顶山度假村：位于云顶山风景区内，提供全面的度假设施和丰富的娱乐活动。
温泉度假村：
- 三门峡卢氏县温泉度假村：这里不仅有温泉浴池，还有多种休闲设施，是放松身心的好去处。
在选择住宿时，建议您根据自己的需求（如预算、舒适度、便利性等）来决定。同时，由于旅游高峰期和特殊节假日，建议提前预订以确保有合适的住宿。