八泉峡景区位于山西省长治市，这里山水秀丽，景色宜人。景区周边有许多特色美食，以下是一条推荐的美食路线：
长治特色早餐 - 到达景区后，可以先去品尝长治特色早餐。推荐去“长治早餐一条街”，这里的小吃种类繁多，如长治刀削面、长治豆腐脑、长治炸酱面等，都是当地人喜爱的早餐。
八泉峡农家菜 - 在八泉峡景区内，可以尝试一些农家菜，如炖土鸡、炖豆腐、清蒸鱼等，这些菜肴多采用当地新鲜食材，口味地道。
长治牛肉 - 长治牛肉以其独特的制作工艺和味道闻名。可以去当地的牛肉店品尝牛肉干、牛肉泡馍等牛肉制品。
特色小吃 - 在长治市，还有许多特色小吃，如烧饼夹肉、酸汤面、驴肉火烧等，可以挑选一些尝试。
长治面食 - 长治的面食也是一大特色，如长治刀削面、长治手工面等，面条筋道，搭配各种调料，味道鲜美。
水果品尝 - 如果正值夏季，还可以品尝到当地的水果，如葡萄、桃子、西瓜等。
这条美食路线涵盖了长治当地的特色美食，希望您在八泉峡景区游玩的同时，也能享受到美食带来的愉悦。