八泉峡景区位于河南省洛阳市栾川县，这里不仅自然风光秀丽，而且周边美食也颇具特色。以下是一些关于八泉峡景区周边美食的评价：
特色小吃：八泉峡景区附近的小吃种类繁多，如栾川烩面、栾川豆腐、炒凉粉、豆腐脑等。这些小吃以其独特的口味和制作工艺受到游客的好评。
农家菜：八泉峡景区周边有许多农家乐，提供的农家菜味道地道，食材新鲜。其中，山野菜、野生菌类等菜肴尤为受欢迎。
烧烤：烧烤是八泉峡景区周边的一大特色，尤其在夏季，烧烤摊遍布景区周边，游客可以品尝到各种美味的烧烤食品。
特色饮品：景区周边还有各种特色饮品，如核桃露、八宝茶、红枣水等，都是消暑解渴的好选择。
评价：总体来说，八泉峡景区周边的美食评价较好，既具有地方特色，又满足游客的口味需求。但具体评价因人而异，建议您亲自尝试，以获得更真实的感受。
需要注意的是，由于季节和地区的原因，美食种类和口味可能会有所不同。在品尝美食时，您可以根据自己的口味偏好进行选择。