八泉峡景区位于河南省郑州市荥阳市，周边美食丰富多样，以下是一些推荐的美食，可以满足你的味蕾：
荥阳烩面：荥阳烩面是荥阳的特色面食，以其独特的味道和丰富的配料深受游客喜爱。
胡辣汤：河南胡辣汤是一种传统的早餐食品，以其麻辣鲜香、汤色红亮而著称。
羊肉汤：荥阳羊肉汤历史悠久，以其汤清味美、肉质鲜嫩而闻名。
烩菜：荥阳烩菜是将多种蔬菜和肉类一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。
豫菜：作为河南省的省会城市，郑州的豫菜也非常有特色，如豫菜中的经典名菜“红烧狮子头”、“清蒸鲈鱼”等。
夜市美食：八泉峡景区周边的夜市也是品尝当地美食的好去处，有烤串、炒粉、凉皮、豆腐脑等多种小吃。
黄河鲤鱼：黄河鲤鱼是河南的特产，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。
郑州烩面：郑州烩面是河南的另一道特色面食，以其独特的汤料和面条口感而受到欢迎。
豫式火锅：河南火锅以其独特的口味和丰富的食材选择而受到食客的喜爱。
豆腐脑：河南豆腐脑口感细腻，有多种口味，如咸、甜、辣等。
这些美食都是八泉峡景区周边的特色美食，不妨在游玩之余，品尝一下当地的美食文化。