关于八泉峡景区商铺的投资回报周期，由于这个信息通常不会公开，且受到多种因素的影响，包括商铺的具体位置、景区的客流量、当地的经济状况、租金水平、经营成本等，因此很难给出一个确切的数字。
一般来说，商铺的投资回报周期可能从几年到十几年不等。以下是一些可能影响回报周期的因素：
- 商铺位置：位于景区核心位置的商铺可能更容易吸引顾客，回报周期相对较短。
- 客流量：景区的客流量对商铺的收益有很大影响，客流量越大，回报周期可能越短。
- 租金水平：如果租金水平较高，回报周期可能会相对较短。
- 经营成本：包括商铺的维护费用、税费、租金等，成本越高，回报周期越长。
- 市场状况：经济形势、行业政策等因素都可能影响回报周期。
为了得到更准确的信息，建议您直接咨询八泉峡景区的管理部门或专业的投资顾问。同时，您也可以参考类似景区商铺的历史数据和市场分析报告，以做出更合理的投资决策。